USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PELUANG USAHA ”KERIPIK BONGGOL PISANG”
BIDANG KEGIATAN
PKMK
Diusulkan oleh:
Novi Maulana (30408620) / 2008
UNIVERSITAS GUNADARMA
BEKASI
2011
HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan : Peluang Usaha ”Keripik Bonggol Pisang”
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P (√ ) PKM-K
( ) PKM-T ( ) PKM-M
3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian
( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa
(√ ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora
( ) Pendidikan
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Novi Maulana
b. NIM : 30408620
c. Jurusan : Teknik Industri
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Gunadarma
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Rawa Kuning, 08569845412
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :
6. Dosen Pendamping
7. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 10.000.000,-
b. Sumber lain : -
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 2 bulan
Bekasi, Oktober 2011
Menyetujui
Ketua Jurusan/Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr. Ir. Rakhma Oktavina, MT.) (Novi Maulana)
NIP. 000907 NIM. 30408620
Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping
Kemahasiswaan
(Irwan Bastian, S.Kom, MMSi.) (Dr. Ir. Hotniar Siringoringo,MSc.)
NIP. 930390 NIP.
A. Judul Program
Peluang Usaha ”Keripik Bonggol Pisang”.
B. Latar Belakang Masalah
Perkembangan kehidupan yang semakin pesat serta di imbangi dengan pertumbuhan penduduk yang semakin tahun semakin meningkat ikut mempengaruhi gaya hidup masyarakat Indonesia. Perubahan gaya hidup tersebut tidak hanya dilihat dari sisi teknologi, tetapi juga termasuk selera dan minat masyarakat terhadap makanan tradisional dari negaranya sendiri. Makanan tradisional saat ini mulai tersaingi dengan makanan modern. Makanan modern memang memberikan rasa yang berkelas dan tampilan menarik, dua hal itulah yang membuat makanan tradisional kurang dilirik oleh masyarakat. Oleh karena itu, untuk mengangkat minat masyarakat terhadap makanan tradisional perlu dilakukan inovasi terhadap makanan tradisional tersebut, agar perkembangan yang terjadi tidak ikut mematikan minat masyarakat terhadap makanan tradisonal yang ada dan menuntut adanya suatu terobosan-terobosan baru yang berguna bagi kelangsungan hidup masyarakat.
Keripik bonggol pisang adalah salah satu jenis makanan tradisional yang berbahan dasar dari bonggol pisang. Bonggol pisang umumnya berada dekat dengan akar pisang yang berwarna putih dan biasanya pada masyarakatr jaman dulu digunakan untuk menjadi kebutuhan bahan makanan pokok. Oleh karena itu, untuk menarik minat masyarakat terhadap makanan ini perlu dilakukan pembuatan dan pemasaran dengan membuat keripik berbagai variasi rasa dan bentuk yang berbeda. Keripik bonggol pisang dengan berbagai variasi rasa sebelumnya sudah pernah diproduksi di beberapa daerah, namun terobosan baru dari keripik bonggol pisang ini masih sulit ditemui di daerah Bekasi. Pengenalan terhadap keripik bonggol pisang dengan terobosan baru ini perlu dilakukan dan dapat dijadikan sebagai peluang usaha untuk ke depannya.
C. Perumusan Masalah
Makanan adalah salah satu jenis usaha yang saat ini semakin berkembang. Keripik bonggol pisang adalah salah satu jenis makanan tradisional yang cukup diminati oleh masyarakat, namun jenis makanan tradisional tersebut sekarang ini tersaingi oleh jenis makanan modern yang memberikan rasa dan tampilan yang berkelas. Peluang usaha makanan tradisional dengan inovasi baru dapat membuat minat masyarakat terhadap makanan tradisional semakin tinggi. Permasalahan yang ingin dipecahkan, yaitu:
1. Siapakah sasaran yang akan menjadi konsumen ”Keripik Bonggo Pisang” ini?
2. Bagaimana minat konsumen terhadap inovasi baru dari keripik bonggol pisang ini?
3. Apakah jenis rasa dan bentuk keripik bonggl pisang yang paling menarik minat konsumen?
4. Bagaimana proses pembuatan keripik bonggol pisang dengan inovasi baru ini?
5. Bagaimana rencana pemasarannya dan bagaimana kelayakan finansial dari usaha ” Keripik Bonggol Pisang”.
D. Tujuan
Tujuan program ini adalah menganalisis peluang usaha ”Keripik Bonggol Pisang” makanan tradisional dengan inovasi baru, yaitu dengan:
1. Menghasilkan desain produk terpilih berdasarkan preferensi konsumen.
2. Menghasilkan desain proses pembuatan keripik bonggol pisang berdasarkan desain produk terpilih.
3. Menganalisis kelayakan usaha ”Keripik Bonggol Pisang” dengan menggunakan analisis finansial.
4. Membuat rencana pemasaran.
E. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari program ini, yaitu:
1. Penurunan konsep produk
2. Desain proses produksi
3. Analisis finansial usaha
4. Implementasi usaha Keripik Bonggol Pisang
.
F. Kegunaan Program
Kegunaan dari program ini adalah menciptakan inovasi baru dari makanan tradisional yang nantinya dapat dijadikan sebagi peluang usaha, sehingga dengan adanya program ini dapat mengurangi tingkat pengangguran.
G. Gambaran Umum Rencana Usaha
Usaha penjualan keripik bonggol pisang pada umumnya telah dijual dimana-mana, namun secara umum pembuatan keripik bonggol pisang tersebut hanya relatif tidak bervariasi dalam hal bentuk, ukuran dan rasa.. Bentuk dan ukuran hanya persegi panjang yang ukuran relatif kecil dan semua hanya bercita rasa dari garam saja. Usaha keripik bonggol pisang dengan berbagai rasa telah dikembangkan di daerah Bantul-Jawa Tengah dan respon dari masyarakat pun terbilang lumayan sukses karena cukup diminati oleh masyarakat.
Melihat dari kesuksesan tersebut, projek pemasaran ingin dilakukan didaerah Bekasi dan sekitarnya yang belum ada dan mengembangkan inovasi dalam cita rasanya, serta variasi bentuk-bentuk akan diterapkan dalam pembuatan keripik bonggol pisang agar menjadi ciri khas atau pembeda yang sebelumnya sudah dipasarkan di daerah tersebut.
Pembuatan keripik bonggol pisang ini pun terbilang cukup sederhana hanya saja perlu dilakukan modifikasi terhadap rasa, bentuk dan ukuran untuk dapat memenuhi kepuasan pelanggan..
H. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data memerlukan metode dalam pelaksanaannya agar dapat dilaksanakan secara terstruktur. Berikut ini adalah diagram alur dari pengumpulan data pembuatan Keripik Bonggol Pisang.
Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Keripik Bonggol Pisang
Kegiatan dimulai dengan menurunkan konsep produk berdasarkan bentuk, ukuran dan rasa. Ukuran terdiri atas dalam ukuran kecil, sedang, dan besar. Bentuk-bentuknya itu sendiri akan dibuat dalam berbagai bentuk seperti bulat, kotak persegi, persegi tiga, bintang, persegi lima, persegi panjang, jajar genjang, dan lain-lain. Semua bentuk tersebut akan dikreasikan dalam berbagai macam rasa pula seperti : rasa asin, pedas, terasi udang, pedas manis dan rasa abon sapi.
Kegiatan selanjutnya adalah melakukan riset pasar mengenai ketersediaan bahan baku pembuatan keripik bonggol pisang, penentuan alternatif model, ukuran, dan rasa yang disukai konsumen, survei dilakukan dengan cara pengisian kuesioner. Tahap ketiga adalah desain proses produksi. Proses produksi didasarkan pada bentuk, ukuran, rasa, dan peralatan yang digunakan. Tahap keempat adalah implementasi dan analisis. Implementasi dilakukan dengan memproduksi alternatif-alternatif desain produk yang telah dihasilkan, kemudian dilakukan dengan menguji coba pemasaran produk dalam jumlah terbatas terhadap bentuk, ukuran dan rasa dari keripik bonggol pisang tersebut untuk menghidari rasa yang kurang pas dari selera konsumen.
Setelah proses produksi dianggap selesai sesuai rencana, langkah selanjutnya melakukan implementasi dan menganalisis feedback pasar. Selanjutnya adalah melakukan analisis finansial untuk usaha keripik bonggol pisang, meliputi perhitungan rugi laba dari pemasaran produk keripik bonggol pisang tersebut, melakukan penetapan harga dari keripik bonggol pisang dengan berat 1 bungkusnya 1000 gram. Terakhir adalah menentukan rencana pemasaran keripik bonggol pisang. Menentukan target dimana pemasaran keripik bonggol pisang akan dilakukan dan yang paling banyak dinikmati oleh konsumen. .
i. Jadwal Kegiatan Program
Jadwal kegiatan program dari penelitian yang akan dilakukan adalah sebagai berikut:
| Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan | ||||||||
| Kegiatan | Waktu | |||||||
| Bulan ke-1 | Bulan ke-2 | |||||||
| Minggu I | Minggu II | Minggu III | Minggu IV | Minggu V | Minggu VI | Minggu VII | Minggu VIII | |
| Mengidentifikasikan sasaran/konsumen |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Membuat kuesioner |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Melakukan penyebaran kuesioner |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Melakukan pengolahan data kuesioner |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pemilihan desain (rasa dan bentuk) |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mendesain proses produksi |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Implementasi program |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Melakukan analisis kelayakan usaha |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Membuat laporan akhir kegiatan |
|
|
|
|
|
|
|
|
j. Rancangan Biaya
Rancangan biaya yang diperlukan untuk melakukan kegiatan ini dapat dirinci sebagai berikut:
Tabel 2. Rancangan Biaya Pelaksanaan Program PKM
| 1. | Komponen Habis Pakai: | ||
|
| Mika plastik 300 buah @ Rp. 500,- | = Rp. | 150.000,- |
|
| Pita berwarna 3 gulung @ Rp. 10.000,- | = Rp. | 30.000,- |
|
| Karton Asturo 5gulung @ Rp. 5.000 | = Rp. | 25.000,- |
|
| Double Tip 2 buah @ Rp. 5.000,- | = Rp. | 10.000,- |
|
| Kertas A4 4 rim @ Rp. 40.000,- | = Rp. | 140.000,- |
|
| Tinta hitam 3 catridge @ Rp. 120.000,- | = Rp. | 360.000,- |
|
| Tinta warna 1 catridge @ Rp. 250.000,- | = Rp. | 250.000,- |
|
| Fotocopy kuesioner 1000 lembar @ Rp. 150,- | = Rp. | 150.000,- |
|
| Ballpoint 5 buah @ Rp. 3.000,- | = Rp. | 15.000,- |
|
| Isi Staples 5 buah @ Rp. 5.000,- | =Rp. | 25.000,- |
|
| Kertas minyak 3 gulung @ Rp. 20.000,- | = Rp. | 60.000,- |
|
| Total | = Rp. | 1.215.000,- |
| 2. | Peralatan Penunjang: | ||
| Gunting 5 buah @ Rp. 30.000,- | = Rp. | 150.000,- | |
| Penggaris 2 buah @ Rp. 10.000,- | = Rp. | 20.000,- | |
| Cutter 2 buah @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 30.000,- | |
| Staples 3 buah @ Rp. 10.000,- | = Rp. | 30.000,- | |
| Kompor gas 1 buah @ Rp. 400.000,- | = Rp. | 400.000,- | |
| Tabung gas 3 Kg 1 buah @ Rp. 100.000,- | = Rp. | 100.000,- | |
| Wajan 2 buah @ Rp. 50.000,- | = Rp. | 100.000,- | |
| Sodet 2 buah @ Rp. 30.000,- | = Rp. | 60.000,- | |
| Saringan 2 buah @ Rp. 20.000,- | = Rp. | 40.000,- | |
| Pisau 2 buah @ Rp. 20.000,- | = Rp. | 40.000,- | |
| Sendok plastik 10 buah @ Rp. 2000,- | = Rp. | 20.000,- | |
| Baskom kecil 5 buah @ Rp. 10.000,- | = Rp. | 50.000,- | |
| Talenan 2 buah @ Rp. 7.000,- | = Rp. | 14.000,- | |
| Codet dan Ulekan 1 buah @ Rp 60.000,- | = Rp. | 60.000,- | |
|
| Total | = Rp. | 1.114.000,- |
Tabel 2. Rancangan Biaya Pelaksanaan Program PKM (Lanjuatn)
| 3. | Perjalanan selama 3 minggu @ 4 hari per minggu: | ||
| a) Transportasi 5 orang pulang pergi @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 1.200.000,- | |
| b) Konsumsi 5 orang @ Rp. 10.000,- | = Rp | 800.000,- | |
|
| Total | = Rp. | 2.000.000,- |
| 4. | Bahan Produksi |
|
|
| Bonggol pisang 5 buah @ Rp 10.000,- | = Rp. | 50.000,- | |
| Tepung terigu 5 kg @ Rp. 7.000,- | = Rp. | 35.000,- | |
| Minyak goreng 5 liter @ Rp. 12.000 | = Rp. | 60.000,- | |
| Bawang Merah 3 kg @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 45.000,- | |
| Bawang putih 3 kg @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 45.000,- | |
| Garam 6 buah @ Rp. 1.000,- | = Rp. | 6.000,- | |
| Cabai 3 kg @ Rp. 16.000 | = Rp. | 48.000,- | |
| Kemiri @ Rp. 25.000,- | = Rp. | 50.000,- | |
| Ketumbar @ Rp. 25.000,- | = Rp. | 50.000,- | |
| Terasi udang @ Rp. 40.000,- | = Rp. | 120.000,- | |
| Abon sapi @ Rp. 30.000,- | = Rp. | 60.000,- | |
| Gula Pasir 1 kg Rp. 12.000,- | =Rp. | 12.000,- | |
| Plastik 1 kg 5 bungkus @ Rp. 8.000,- | = Rp. | 40.000,- | |
| Udang cincang ½ kg @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 15.000,- | |
| Garam 1 bungkus @ Rp. 10.000,- | = Rp. | 10.000,- | |
| Saus sambal 2 botol @ Rp. 15.000,- | = Rp. | 30.000,- | |
|
| Total | = Rp. | 527.000 |
| 5. | Lain-lain: | ||
| Perbanyak dan jilid 9 eks @ Rp. 50.000,- | = Rp. | 450.000,- | |
| Total | = Rp. | 450.000,- | |
| Total Keseluruhan | = Rp. | 5.306.000,- | |
K. Lampiran
Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok
1. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Novi Maulana
b. NPM : 30408620
c. Fakultas/Program Studi : Teknologi Industri / Teknik Industri
d. Perguruan Tinggi : Universitas Gunadarma
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam / minggu
2. Anggota Pelaksana
a. Nama Lengkap :
b. NIM :
c. Fakultas / Program Studi : Teknologi Industri / Teknik Industri
d. Perguruan Tinggi : Universitas Gunadarma
e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam / minggu
Nama dan Biodata Dosen Pendamping
1. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Ir. Rakhma Oktavina, MT
2. NIP : 000907
3. Jabatan Fungsional : Ketua Jurusan
4. Fakultas / Program Studi : Teknologi Industri / Teknik Industri
5. Perguruan Tinggi : Universitas Gunadarma
6. Bidang Keahlian : Teknik Industri
7. Waktu untuk kegiatan PKM : 3 jam / minggu
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
I. Ketua Pelaksana
I. DATA PRIBADI
Nama : Novi Maulana
Tempat/tanggal lahir : Jakarta / 01 November 1989
Alamat : Jalan Rawa Kuning, JakartaTtimur-Cakung
No. Telpon/HP : 08569845412
Status : Mahasiswa
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
II. PENDIDIKAN FORMAL
SDN 13 Pagi Jakarta 1996 – 2002
SMPN 193 Jakarta 2002 – 2005
SMAN 11 Jakarta 2005 – 2008
Universitas Gunadarma Bekasi 2008 – sekarang
III. KETERAMPILAN
Terampil menggunakan komputer, dapat mengoperasikan Microsoft Office, SPSS, MINITAB, Quantitative System, WinQSB, Autocad, Promodel, dan Visual Manufacturing.
Bekasi, Oktober 2011
(Novi Maulana)
NPM: 30408620
1.
5. Dosen Pembimbing
Nama : Dr. Ir. Rakhma Oktavina, M.T.
Jenis Kelamin : Perempuan
NIP : 000907
Tempat/Tgl. Lahir : Bandar Lampung, 29 Oktober 1973
Unit Kerja : Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri
Universitas Gunadarma
Institusi : Fakultas Teknologi Industri Universitas Gunadarma
Alamat Kantor : Kampus D Universitas Gunadarma Gedung 4 Lantai 2
Ruang 1 (D421) Jl.Margonda Raya No 100 Depok.
Alamat Rumah : Jl. Cibubur III No.3 Rt 11 Rw 01 Kel. Cibubur, Kec.
Ciracas, Jakarta Timur (13720)
E-mail : oktavina@staff.gunadarma.ac.id ;
Riwayat Pendidikan
| Jenjang/Jurusan | Tahun Masuk | Tahun Lulus | Institusi |
| S1/ Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian | 1992 | 1996 | Universitas lampung |
| S2/ Jurusan Teknik Manajemen Industri, Fakultas Teknologi Industri | 1996 | 1998 | Institut Teknologi Bandung |
| S3/ Jurusan Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian | 2004 | 2008 | Institut Pertanian Bogor |
Pengalaman Pekerjaan
| Pekerjaan | Tahun |
| Staf Pengajar di Jurusan Teknik Industri Universitas Trisakti Jakarta | 1998-2001 |
| Staf Pengajar di Jurusan Teknik Industri Universitas Gunadarma Jakarta | 2000-sekarang |
Karya Ilmiah 3 Th Terakhir
- Oktavina R, Siriongoringo H, Sudaryanto. 2009. “Performance Improvement Model Of Snack’s Micro And Small Enterprises”. Makalah dipresentasikan pada IAENG International Conference on Industrial Engineering (ICINDE ) 2009 di Regal Kowlon Hotel, Hongkong.
- Oktavina R, Maarif M.S, Eriyatno. 2008. “Key Performance Indicator’s Priorities Based On Strategic Management System Of Micro And Small Enterprises”. Makalah dipresentasikan dan dimuat dalam prosiding pada Joint Seminar Indonesia-Japan On Technology Transfer And National Seminar On Industrial System Planning 2008 (SNPSI 2008) di Institut Teknologi Bandung.
- Oktavina R, Maarif M.S, Eriyatno. 2008. “Sistem Manajemen Ahli Pengukuran Kinerja Usaha Mikro Dan Kecil Makanan Ringan”. Makalah dipresentasikan dan dimuat dalam prosiding pada Seminar Nasional Teknik Industri dan Kongres BKSTI 2008 di Hotel Sunggasana, Makassar.
- Oktavina R. 2007. ”Key Performance Indicators Based on External and Internal Environments of Micro and Small Enterprise in Propinsi Lampung Using Structural Equation Modelling (SEM)”. Makalah dipresentasikan dan dimuat dalam prosiding pada International Seminar on Industrial Engineering and Management (ISIEM) di Hotel Menara Peninsula, Jakarta.
- Oktavina R. et al. 2007. “Penentuan Indikator Kinerja Kunci Bedasarkan Sistem Manajemen Strategi Pada Usaha Mikro Dan Kecil Makanan Ringan Keripik Pisang”. Makalah Dimuat dalam Jurnal Ekonomi Komputer Universitas Gunadarma No.3 / Th XV Edisi Agustus 2007.
- Oktavina R, Indrawati S. 2006. “Penerapan Metode Six Sigma Dalam Pengendalian Kualitas Produk Tekstil (Kasus: PT. SM)”.Malakah dipresentasikan pada Seminar Kualitas V Universitas Trisakti di Hotel Menara Peninsula Jakarta.
- Oktavina R, Putri DK. 2006. “Rancang Bangun Model Peningkatan Kinerja Usaha Kecil”. Penelitian dibiayai proyek Pengkajian dan Penelitian Ilmu Pengetahuan Terapan Direktorat Pembinaan Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar